LA RÉPONSE EN QUELQUES MOTS
Demandez les derniers comptes, le détail récent des recettes, le bail, les principales charges, les informations sur l’équipe, les contrats et le matériel. Reliez les chiffres à l’exploitation : jours d’ouverture, rôle du cédant, canaux de vente. Définissez une mission d’examen adaptée. Un prévisionnel construit sur ces éléments reste distinct d’un audit d’acquisition.
Relier les comptes à la présence du cédant
Un restaurant peut dépendre fortement du temps de travail du vendeur. Identifiez son rôle et ce qu’il faudra remplacer après la reprise. Comparez aussi les horaires, les jours de fermeture et la saisonnalité des recettes. Cette lecture évite de reprendre mécaniquement un résultat historique dans votre propre prévisionnel.
À préparer pour le premier échange
Ces éléments permettent de cadrer votre besoin et les travaux à prévoir.
- Comptes et recettes récentes détaillées
- Rôle du cédant, équipe et organisation des services
- Bail, équipements, contrats et travaux envisagés
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